L’ENCLOS DE LA CHANCE

VIN DE PAYS D’OC
EXTRAFRAGANCE

Chardonnay (10%), Petit Manseng (20%),
Sauvignon blanc (30%), Sémillon (40%)

Vendange tôt le matin, suivie d’un pressurage direct pour préserver la fraîcheur aromatique des
jus. Fermentation à basse température pour réveler l’expression variétale, en cuve ovoîde béton. Elevage sur lies fines dans le même contenant, pour permettre un bâtonnage des lies fines naturel et régulier pendant 9 mois.

Un assemblage de cépages atypiques, pour un vin très minéral à l’aromatique qui explose et persiste longtemps en bouche : fruits exotiques, cédrat, pomelos, fleurs blanches. L’élégance, la fraîcheur, la tension, la douceur acidulée, un vin vibrant qui vous surprendra.
Nous vous conseillons de carafer ou d’ouvrir le vin à l’avance dans ses plus jeunes années.

Fiche Technique

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